Terrine de campagne à la Noisette
Country terrine with hazelnut
or
Vol au vent de gésiers confits, compotée d’oignons et champignons
Vol au vent of candied duck gizzards, stewed onions and mushrooms
or
Aumônière de chèvre frais au miel de ‘’La Galante’’
Fresh goat cheese with honey « La Galante »
or
Moules à la Plancha (Moules grillées)
Grilled Mussels
or
Salade Paysanne
(Gésiers, lardons, toast oignons confits, champignons)
Salade with gizzards, bacon, toast onions, confits and mushrooms
or
Tartare de saumon mariné aux herbes fraîche et agrumes
Salmon tartare marinated with fresh herbs and citrus